Vins de Fruit
Sylvaner 2018 - Réserve Personnelle
Frais, léger et désaltérant, avec un délicat fruité.
| Gamme | Vins de Réserve |
| Caractère du vin | Demi-sec |
| Cépage | Sylvaner |
| Millésime | 2018 |
Appellation :
Alsace
Lieu-dit :
Divers lieux-dits concentrés autour de Ribeauvillé abritant nos vieilles vignes de Sylvaner : Oberer Muehlforst, Unter Turnert, Riffenloch, Bergheimer Weg, Gebreit...
Nature du sol :
Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine. Les Sylvaner se trouvent en général sur les terrains légers et sablonneux.
Une viticulture certifiée Bio :
Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s'est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT avec le millésime 2008. Depuis 2012, le cahier des charges intègre aussi les opérations faites en cave de sorte que nous pouvons maintenant parler de vins biologiques. Plus d'informations...
Caractère du vin :
Robe jaune pâle à reflets verts (typiques d'un vin jeune), remarquablement fruité, bel équilibre en bouche avec une grande douceur. Vin gourmand, agréable et immédiat. A ne pas choisir lorsque l'on cherche un vin léger et sec.
Indication de consommation :
Vin à servir à l'apéritif, accompagne très bien aussi un foie gras, des cuisines relevées ou des fromages à pâtes cuites.
Le millésime 2018 : un millésime contrasté et exceptionnel contrasté :
Les conditions climatiques de ce millésime ont été très diverses et extrêmes. Ainsi entre janvier et juillet nous avons relevé à Ribeauvillé près de 500 mm de précipitations soit l’équivalent d’une année entière. Le débourrement s’est déroulé relativement tardivement, mais la fleur a été très rapide. L’été a été chaud et surtout très sec. Les rares précipitations sont arrivées au bon moment et heureusement en quantités adaptées. Ni trop ni trop peu. Les vendanges ont démarré tôt et dans de bonnes conditions permettant de récolter toutes les parcelles de manière régulière avec de très belles maturités combinées à un état sanitaire parfait. Cela nous a permis d’attendre le développement du Botrytis et de produire de très belles Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles. Un millésime d’exception où nous sommes passés de l’inquiétude lors de la sècheresse estivale à la profonde satisfaction au moment des vendanges. Les vins de ce millésime sont puissants et plaisants.