Vins de Fruit
Sylvaner 2023 - Bio'S
Frais, léger et désaltérant, avec un délicat fruité.
| Gamme | Vins de Fruits BIO |
| Caractère du vin | Sec |
| Cépage | Sylvaner |
| Millésime | 2023 |
Appellation :
Alsace
Lieu-dit :
Divers lieux-dits concentrés autour de Ribeauvillé : Oberer Muehlforst, Unter Turnert, Riffenloch, Hagenau, Bergheimer Weg, Gebreit...
Nature du sol :
Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine. Les SYLVANER se trouvent en général sur les terrains légers et sablonneux.
Une viticulture certifiée Bio :
Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s'est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT avec le millésime 2008. Depuis 2012, le cahier des charges intègre aussi les opérations faites en cave de sorte que nous pouvons maintenant parler de vins biologiques. Plus d'informations...
Caractère du vin :
Robe jaune pâle à reflets verts (typiques d'un vin jeune), remarquablement fruité, bel équilibre en bouche avec une belle structure. Vin frais, agréable et désaltérant.
Indication de consommation :
Vin sec qui accompagnera avec bonheur les entrées froides : salades, charcuteries, crustacés, fruits de mer. Par ailleurs les plats chauds tels que : poissons grillés, quiches, tourtes, soufflés, escargots peuvent aussi être alliés au Sylvaner.
A boire dès à présent afin de garder sa fraîcheur et sa finesse.
Le millésime 2023 :
Le millésime avait débuté plutôt chaudement aux mois de mai et juin, offrant des conditions de floraison idéales. Mais ensuite, les épisodes plus frais et pluvieux de juillet et début août ont calmé le jeu et étalé la véraison. Le retour des conditions chaudes et sèches dès la fin du mois d’août a accéléré les maturités. Les conditions exceptionnellement chaudes et sèches des vendanges auront marqué tous les esprits cette année. Démarrées dans notre domaine le 11 septembre pour une durée de près de 5 semaines, elles n’auront été interrompues qu’une fois par une toute petite pluie.