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Dernière mise à jour : 2020-10-15
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Muscat Bio'S 2017


Tout le fruit du raisin au nez et en bouche.

Cépage Muscat
Gamme Cépages Bio'S (bio)
Millésime 2017
Caractère du vin Très sec


Prix de 1 bouteille
12,00 €
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Appellation :

Alsace

Lieu-dit :

Divers terroirs concentrés autour de Ribeauvillé : Scherbengans, Haguenau et Castel.
Les terroirs de Ribeauvillé se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-cailloutteux dans la vallée et en plaine. Les MUSCAT se trouvent en général sur les terrains légers, précoces, bien exposés, et à l'abri du vent (afin de protéger la fleur) tels que : Castel, Scherbengans.

Une viticulture certifiée Bio :

Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s'est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT avec le millésime 2008. Depuis 2012, le cahier des charges intègre aussi les opérations faites en cave de sorte que nous pouvons maintenant parler de vins biologiques. Plus d'informations...

Caractère du vin :

Robe jaune pâle aux reflets verts, nez fin et élégant rappelant très fortement les arômes du raisin Muscat. En bouche, l'attaque est franche, rapidement relayée par une belle expression du fruit. Vin rond avec une finale gourmande et fraîche.

Indication de consommation :

Idéal à l'apéritif ou lors d'une réception. Certains l'associent avec les asperges. Accompagne très bien les fraises.
A boire de suite ou au maximum dans les 2 à 3 ans afin de profiter au maximum de l'expression de son fruit.

Vinification :

Les MUSCAT ont été récoltés dès les premiers jours des vendanges afin d'éviter la dégradation des arômes du MUSCAT. En effet, au delà de la maturité, la concentration des arômes de MUSCAT (terpénols, linalols, citonellols, nérols et géraniols) baisse de manière significative. Assemblage de Muscat d'Alsace (environ 60%) et de Muscat Ottonel (40%).

Le millésime 2017 :

L’hiver 2016-2017 est assez sec. Les précipitations ne sont pas suffisantes pour reconstituer les réserves hydrique des sols. Le mois de janvier est marqué par une longue période de journées aux températures négatives, pouvant descendre jusqu’à -10°C. Ceci est très bénéfique pour la structuration des sols.

Grâce à des températures supérieures à la normale vers la mi-mars, le débourrement est relativement précoce. La floraison se déroule ensuite sous de bonnes conditions. Un bel été conforte la précocité du millésime.

Outre la précocité de ce millésime, ce qui est marquant est la faible quantité des récoltes. Plusieurs facteurs expliquent cela : gel, grêle, sécheresse (mois de 250 mm de précipitations d’avril à août), coup de vent. C’est l’accumulation de ces facteurs qui a provoqué une diminution des rendements comme cela n’avait pas été vu depuis des décennies

Nous démarrons les vendanges le 7 septembre dans de très bonnes conditions, avec des raisins présentant un excellent état sanitaire. Les vendanges se déroulent sans difficulté, en raison de conditions météorologiques particulièrement favorables. Il est ainsi possible de récolter chaque parcelle à son optimum de maturité sans avoir à tenir compte de la pression des conditions météorologiques.

Les vins issus de ce millésime présentent une belle pureté aromatique, une belle élégance grâce à une fraîcheur présente mais non invasive. Assurément un très beau millésime…

 

 


Accueil separator.jpg Recherche separator.jpg Contact separator.jpg Une réalisation de Soluxa separator.jpg Crédit photos : Etienne Sipp
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