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Dernière mise à jour : 2018-09-24
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RIBEAUVILLE, Pinot Blanc 2017

Vin ample, sec et fruité issu des coteaux marno-calcaro-gréseux de Ribeauvillé

Vin noté 14/20 par le Guide Bettane & Dessauve 2019


Cépage Pinot Blanc
Gamme Crus & Lieux-dits
Millésime 2017
Caractère du vin Très sec


Prix de 1 bouteille
9,50 €
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Appellation :

Alsace

Lieu-dit :

Grands terroirs de qualité situés sur le haut des coteaux sud de Ribeauvillé.

Nature du sol :

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène.
Les parcelles de vignes ayant donné le RIBEAUVILLE se trouvent dans les terrains marno-calcaro-gréseux sur les coteaux sud de Ribeauvillé.

Une viticulture certifiée Bio pour une expression renforcée du terroir :

Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s'est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT avec le millésime 2008. Depuis 2012, le cahier des charges intègre aussi les opérations faites en cave de sorte que nous pouvons maintenant parler de vins biologiques. Plus d'informations...

Caractère du vin :

Un beau nez fruité et floral caractérise ce vin. La bouche conforte cette impression avec une attaque ample, rapidement relayée par des belles notes fruitées. En finale, une belle sapidité et une belle longueur. Un vin facile à boire.

Indication de consommation :

Vin très polyvalent qui accompagne avec bonheur : Charcuteries, salades, fruits de mer, crustacés, poissons grillés, poissons accommodés, quiches, tourtes, soufflés, viandes blanches et volailles et, en saison, les asperges.
A boire de suite afin de profiter de son caractère fruité et délicatement désaltérant. Un vin de plaisir immédiat.

Le millésime 2017

L’hiver 2016-2017 est assez sec. Les précipitations ne sont pas suffisantes pour reconstituer les réserves hydrique des sols. Le mois de janvier est marqué par une longue période de journées aux températures négatives, pouvant descendre jusqu’à -10°C. Ceci est très bénéfique pour la structuration des sols.

Grâce à des températures supérieures à la normale vers la mi-mars, le débourrement est relativement précoce. La floraison se déroule ensuite sous de bonnes conditions. Un bel été conforte la précocité du millésime.

Outre la précocité de ce millésime, ce qui est marquant est la faible quantité des récoltes. Plusieurs facteurs expliquent cela : gel, grêle, sécheresse (mois de 250 mm de précipitations d’avril à août), coup de vent. C’est l’accumulation de ces facteurs qui a provoqué une diminution des rendements comme cela n’avait pas été vu depuis des décennies

Nous démarrons les vendanges le 7 septembre dans de très bonnes conditions, avec des raisins présentant un excellent état sanitaire. Les vendanges se déroulent sans difficulté, en raison de conditions météorologiques particulièrement favorables. Il est ainsi possible de récolter chaque parcelle à son optimum de maturité sans avoir à tenir compte de la pression des conditions météorologiques.

Les vins issus de ce millésime présentent une belle pureté aromatique, une belle élégance grâce à une fraîcheur présente mais non invasive. Assurément un très beau millésime…

Ce que la presse en pense :

Vin noté 15/20 par le Guide Bettane & Dessauve 2019



 


Accueil separator.jpg Recherche separator.jpg Contact separator.jpg Une réalisation de Soluxa separator.jpg Crédit photos : Etienne Sipp
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.