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Dernière mise à jour : 2017-11-17
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RIBEAUVILLE, Pinot Blanc 2016

Vin sec et fruité issu des coteaux marno-calcaro-gréseux de Ribeauvillé


Cépage Pinot Blanc
Gamme Crus & Lieux-dits
Millésime 2016
Caractère du vin Très sec



Appellation :

Alsace

Lieu-dit :

Grands terroirs de qualité situés sur le haut des coteaux sud de Ribeauvillé.

Nature du sol :

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène.
Les parcelles de vignes ayant donné le RIBEAUVILLE se trouvent dans les terrains marno-calcaro-gréseux sur les coteaux sud de Ribeauvillé.

Une viticulture certifiée Bio pour une expression renforcée du terroir :

Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s'est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT avec le millésime 2008. Depuis 2012, le cahier des charges intègre aussi les opérations faites en cave de sorte que nous pouvons maintenant parler de vins biologiques. Plus d'informations...

Caractère du vin :

Un nez frais, fruité et floral caractérise ce vin. La bouche conforte cette impression avec une attaque fraîche, rapidement relayée par des belles notes fruitées. En finale, une belle sapidité et une belle longueur.

Indication de consommation :

Vin très polyvalent qui accompagne avec bonheur : Charcuteries, salades, fruits de mer, crustacés, poissons grillés, poissons accommodés, quiches, tourtes, soufflés, viandes blanches et volailles et, en saison, les asperges.
A boire de suite afin de profiter de son caractère fruité et délicatement désaltérant. Un vin de plaisir immédiat.

Le millésime 2016 :

Après un hiver doux et très pluvieux (une année de précipitations sur 6 mois !) les réserves hydriques des sols ont pu être reconstituées. Certaines parcelles situées dans des endroits très humides présentent des symptômes d’asphyxie racinaire dûs à l’excès d’eau. Les travaux d’entretien du sol sont rendus difficiles.
La date de débourrement est normale vers la mi-avril avec une floraison qui débute vers la mi juin sur Ribeauvillé. Le léger de retard du secteur de Ribeauvillé permet à celle-ci de se dérouler dans de bonnes conditions. Les sorties sont belles avec un potentiel de grandes grappes bien conformées. Malheureusement ce beau potentiel sera en partie mis à mal en raison des conditions météorologiques inhabituellement humides et douce qui engendreront une pression du mildiou rarement constatée au cours des 3 dernières décennies conduisant à la perte d’une partie des inflorescences. Sur la période avril-juillet le cumul des précipitations sur Ribeauvillé atteint 360 mm soit plus de 50% des précipitations annuelles. A partir du mois d’août la situation s’inverse totalement avec un arrêt quasi-total des précipitations (25 mm entre août et mi septembre). Cela permet au vignoble de reprendre un développement plus normal. Les réserves hydriques étant constituées, cet épisode de sécheresse n’aura que peu de conséquences sur nos vignobles de coteaux constituées de vieilles vignes bien enracinées. Un dernier phénomène de brûlures sur certaines grappes exposées à l’ouest conduira de nouvelles pertes de potentiel  de récolte lors des chaudes journées d’août.
On l’aura compris, 2016 aura été marqué par l’eau et le feu ! Malgré cela, nous abordons les vendanges avec une récolte qui tiendra toutes ses promesses.


 


Accueil separator.jpg Recherche separator.jpg Contact separator.jpg Une réalisation de Soluxa separator.jpg Crédit photos : Etienne Sipp
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