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Dernière mise à jour : 2017-06-16
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Pinot Gris Réserve Personnelle 2007

Vin riche et souple mais structuré et donc sans lourdeur.

Cépage Pinot Gris
Gamme Vins de Réserve
Millésime 2007
Caractère du vin Moelleux


Prix de 1 bouteille
17,00 €
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Appellation :

Alsace

Lieu-dit :

Cuvée issue d'une sélection de Pinot Gris des coteaux marno-calcaro-gréseux de Ribeauvillé orientés Sud/Sud-Ouest.

Nature du sol :

Les terroirs de Ribeauvillé se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-cailloutteux dans la vallée et en plaine.

Les PINOT GRIS se trouvent en général sur des terrains lourds et pas trop chauds. Ils supportent des terrains moins bien exposés car ce cépage est relativement précoce.

Age moyen des vignes :

Vignes adultes.

Caractère du vin :

Vin présentant une belle robe jaune or aux notes ambrées. Le nez est complexe, avec des notes miellées ainsi que des touches de fruits exotiques. Vin issu de raisins atteints de botrytis présentant un caractère moelleux bien soutenu mais contrebalancé par une délicate acidité qui lui évite toute lourdeur.

Indication de consommation :

Idéal avec le foie-gras par son côté moelleux, les plats exotiques et les desserts. Ce Pinot Gris peut aussi accompagner un fromage à pâte cuite tel que le Comté ou le Beaufort.

Le millésime 2007

Le millésime 2007 est très particulier et totalement hors norme. Le débourrement des vignes a été très précoce à la suite d’un printemps exceptionnellement chaud. Les rameaux se sont développés très rapidement pour conduire à une floraison autour du 25 mai. Cette date est tout à fait exceptionnelle au regard des données historiques sur le vignoble alsacien, et illustre une fois de plus la réalité du réchauffement climatique. En revanche, les mois du juin, juillet et août ont été les plus frais et les plus pluvieux des 50 dernières années ! La vigne a ainsi perdu petit à petit son avance et le cycle végétatif s’en est trouvé rallongé de manière tout à fait inédite. Nous avons démarré les vendanges le 4 septembre 2007 sans hâte aucune. Elles se sont déroulées sous un bel été indien avec des températures dépassant allègrement les 22°C et se sont terminées le 5 octobre. Les conditions météorologiques très favorables des mois de septembre et d’octobre nous ont permis de récolter chaque parcelle au moment le plus propice. La fraîcheur de l’été et en particulier les basses températures nocturnes ont été au final très favorables à la préservation des acidités dans les baies des raisins. Les vins du millésime 2007 présentent donc de belles structures. Le long cycle végétatif a, quant à lui, permis le développement d’arômes complexes et profonds. Enfin, grâce au bel automne, la maturation a pu se terminer dans d’excellentes conditions. 2007 est sans nul doute un très beau millésime pour ceux qui auront su gérer des conditions météorologiques totalement inédites.


 


Accueil separator.jpg Recherche separator.jpg Contact separator.jpg Une réalisation de Soluxa separator.jpg Crédit photos : Etienne Sipp
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