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Dernière mise à jour : 2017-12-16
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Auxerrois 2015

Fruité, souple et enjôleur.

Cépage Auxerrois
Gamme Vins de cépage
Millésime 2015
Caractère du vin Sec



Appellation :

Alsace

Lieu dit :

Divers terroirs concentrés autour de Ribeauvillé : Straeng, Rengelsbrunn, Berg, Gans, Gebreit, Hagenau...

Nature du sol :

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine.Les parcelles d' AUXERROIS se trouvent en général dans les terrains lourds et profonds (Straeng) ainsi que dans les parties du vignoble les moins précoces, sur les contreforts et en périphérie du vignoble (Rengelsbrunn).

Age moyen des vignes :

20-30 ans.

Caractère du vin :

Belle robe jaune tirant vers le jaune or, nez très ouvert de fruits mûrs, bel équilibre en bouche avec une belle ampleur. Vin jeune ayant gardé toute sa fraîcheur.

Indication de consommation :

Accompagne avec bonheur : Charcuteries, choucroute, viandes blanches. Vin de buffet par excellence. A boire de suite afin de profiter de son caractère fruité et fringant.

Le millésime 2015 :

Ce Millésime fait suite à un hiver doux où il n’a que très peu gelé ce qui n’a pas permis aux sols de se structurer correctement. Le débourrement vers la mi-avril se situe tout à fait dans la moyenne. Les conditions printanières sont normales aussi bien en termes de précipitations que de températures ce qui rend possible un développement harmonieux de la végétation. Il débouche sur une période de floraison début juin sous de bonnes conditions. Début juillet, une canicule exceptionnelle va occasionner quelques brûlures sur feuilles et sur grappes. Certaines jeunes parcelles dont l’enracinement n’est pas encore très profond commencent à montrer des signes de stress hydrique. Ces conditions météorologiques induisent un développement précoce des vignes. La période de maturation s’étend sur le mois d’août, au moment où quelques précipitations, jamais excédentaires mais souvent suffisantes font leur retour de manière quasi idéale. Les vendanges peuvent ainsi démarrer le 8 septembre sur notre Domaine. Elles se déroulent dans de bonnes conditions et nous permettent de récolter des raisins dans un état sanitaire exceptionnel. Si la qualité des raisins est au rendez-vous, nous avons à nouveau affaire à un millésime avec des rendements très inférieurs à ceux que nous espérions. La période caniculaire de juillet n’a en effet pas aidé le gonflement des baies.



 


Accueil separator.jpg Recherche separator.jpg Contact separator.jpg Une réalisation de Soluxa separator.jpg Crédit photos : Etienne Sipp
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