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Dernière mise à jour : 2017-06-16
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GROSSBERG 2011, Pinot Noir (vin élevé en barriques de chêne)
Piémonts calcaro-gréseux - élevage en fût de chêne
Vin cité par le Guide Bettane & Desseauve 2016 avec la note de 15.5/20
Cépage Pinot Noir
Gamme Crus & Lieux-dits
Millésime 2011
Caractère du vin Très sec


Prix de 1 bouteille
25,00 €
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Appellation:

Alsace

Lieu-dit:

Raisins provenant exclusivement de deux parcelles situées sur les coteaux du Grossberg.

Nature du sol:

Les terroirs du Grossberg se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils sont voisins (à l'ouest) de ceux du Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé et reposent sur une dalle de calcaire dur et de marne gréseuse. Les sols sont constitués de limon sablo-argileux avec présence de calcaire. De part leur exposition sud sud-ouest, ainsi que la présence de calcaire ces coteaux sont particulièrement bien adaptés au cépage Pinot Noir.

Caractère du vin:

Belle robe rouge très dense. Nez ouvert et comlexe, légèrement boisé, avec des notes vanillées et de beaux arômes de fruits rouges. La bouche est complexe, charpentée mais élégante, avec une belle matière et des tanins soyeux.

Indication de consommation:

Accompagne idéalement les charcuteries et salades, les volailles et viandes blanches, les viandes rouges et gibiers, et enfin les fromages.
A attendre afin de permettre à ses tanins de s'assouplir et de s'arrondir.

Viticulture et vinification :

Ce Pinot Noir est issu de parcelles conduites avec de très petits rendements grâce à une gestion rigoureuse de la vigueur des vignes. A parfaite maturité, les raisins sont récoltés manuellement, puis éraflés et foulés avant cuvaison. Après fermentation, et égouttage du jus, le décuvage est réalisé manuellement sans pompage pour éviter toute trituration qui pourrait engendrer la libérations des tanins agressifs des pépins. Le pressurage est doux. A la fin des différentes fermentations, élevage du vin pendant 11 mois en barriques de chêne de diverses origines puis mise en bouteille sans filtration.

Le millésime 2011 :

Tout le monde a certainement encore à l’esprit le mois de décembre 2010 froid (nuit du 26 décembre) et abondamment neigeux. La suite de l’hiver a pourtant été plus douce et ensoleillée que la normale avec des précipitations très faibles (26 resp. 14 mm en janvier et février 2011). Ce déficit de précipitations a duré jusqu’au mois de juin.

Le débourrement a eu lieu avec une quinzaine de jours d’avance sur une année normale. Le temps sec et ensoleillé a permis un rapide développement du cycle végétatif de la vigne avec pour conséquence une floraison avec 2 à 3 semaines d’avance. Les bonnes conditions météorologiques au cours de la floraison ont conduit à une belle mise à fruits. Seules quelques parcelle (Riesling notamment) ont subi des phénomènes de millerandage.

Les mois d’été, plus humides et frais, ont induit un ralentissement du développement de la vigne. A la fin du mois d’août il manquait une cinquantaine de millimètres de précipitations par rapport à 2010 et 2009. Une grande partie du déficit des précipitations a donc été rattrapé.

Durant cette année, le vignoble a été constamment balloté dans les extrêmes : températures très douces voire chaudes au printemps, sécheresse ensuite, grosses précipitations durant les mois d’été. La difficulté a été de gérer les sols au mieux de manière à éviter une trop forte concurrence de la couverture herbeuse lors de la période sèche et d’avoir de l’herbe ensuite pour absorber les fortes précipitations et éviter un accroissement trop rapide de la taille des baies.

Après toutes ces péripéties, les dates des vendanges ont été fixées au 7 septembre pour les Pinot et au 12 septembre pour les autres cépages.

Les vins de ce millésime sont fruités, fringants et se laissent apprécier rapidement.

Ce que la presse en pense:

Vin cité par le Guide Bettane et Desseauve 2016 avec la note de 15.5/20: "Le nez très vanillé, rappelle l'élevage sous bois. En bouche; les épices sont toujours présentes, mais la minéralité fumée te la belle tannicité bien enrobée nous invitent à patienter. A servir légèrement rafraîchi pour dompter sa finale généreuse".


 


Accueil separator.jpg Recherche separator.jpg Contact separator.jpg Une réalisation de Soluxa separator.jpg Crédit photos : Etienne Sipp
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