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Dernière mise à jour : 2017-08-18
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Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 - 50 cl

Puissant, floral avec des notes miellées et épicées. Très riche au palais. Grandeur longueur.

Vin cité par le Gudie Bettane & Desseauve avec la note de 18/20

Cépage Gewurztraminer
Gamme Sél. de Gr. Nobles
Millésime 2006
Caractère du vin Liquoreux


Prix de 1 bouteille
52,00 €
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Appellation

Alsace avec la mention "Selection de Grains Nobles".

Lieu-dit

Terroirs situés au Nord de Ribeauvillé sur le lieu-dit Gruenspiel.

Nature du sol

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine. La parcelle de GEWURZTRAMINER ayant donné naissance à cette cuvée "Sélection de Grains Nobles" est située sur un coteau constitué de sols profonds et très argileux. Plusieurs raisons expliquent le régularité de la prise du Botrytis sur cette parcelle :
- la vigne est vieille et peu vigoureuse. De par sa faible vigueur, la production est très réduite et la vigne est peu sensible aux maladies. Cela permet d'obtenir des raisins sains, très mûrs, qui constituent un bon substrat pour le développement du Botrytis sous sa forme "pourriture noble".
- les sols sont lourds, argileux et profonds. Même durant les années les plus sèches, comme c’était le cas en 2005, la vigne est alimentée en eau, ce qui permet une bonne maturation des raisins.
- au pied du coteau, se trouve une zone très humide, favorisant l'apparition de rosée le matin. L'humidité matinale est l'une des conditions nécessaire au développement du Botrytis. Cette rosée est cependant rapidement séchée au courant de la matinée par le soleil, grâce aussi à l'orientation Sud de la parcelle. C'est cette alternance de périodes humides le matin et sèches l'après-midi qui permet au champignon de se développer dans sa variante "noble".
- comme dans tous les sols présents autour de Ribeauvillé, il y a des traces de calcaire. Ce calcaire permet de préserver un bon niveau d'acidité dans le vin, ce qui est favorable à son vieillissement et à son équilibre (en évitant au vin d'apparaître trop mou). Toutes ces caractéristiques très locales font de ce coteau un grand terroir à vins liquoreux.

Age moyen des vignes

Vieilles vignes entre 30 et 35 ans.

Caractère du vin

Vin présentant une belle robe brillante d'un jaune d'or profond. Puissant, floral, et fin au nez avec des notes de cire d’abeille et d’épices. En bouche, on trouve des arômes de clous de girofle et toujours les épices. Très riche sur le palais avec une délicate fraîcheur (résultante des points de calcaire présents dans le sol).

Indication de consommation

Ce vin peut être bu lors de diverses occasions : Lors d'une réception ou tout autre moment de convivialité. Il sait se suffire à lui même. Bien sûr, le foie gras lui convient à merveille, mais il accompagne aussi très bien les plateaux de fromages bien affinés et les desserts, notamment ceux à base de chocolat.
A boire dès maintenant, mais mérite largement quelques années de garde supplémentaires afin de lui permettre d'exprimer toute la richesse et la complexité de ses arômes.

Le millésime 2006 :


Ce millésime a démarré assez tardivement en raison d’un printemps frais et pluvieux. Le débourrement autour du 25 avril a été suivi de journées chaudes et ensoleillées qui ont finalement permis une floraison dans de bonnes conditions. Les belles journées de juillet et le temps plus frais et humide du mois d’août ont été favorables à la préservation d’un excellent rapport acidité/sucres. Les conditions climatiques du mois de septembre ont conforté cette tendance ce qui nous a conduit à démarrer nos vendanges dès le 20 septembre pour les Crémants d’Alsace.  Ces vendanges ont ensuite été contrariées par une période pluvieuse et chaude nous conduisant à accélérer la récolte des Riesling et à différer celle des autres cépages. Nos vignes en conversion vers la viticulture biologique depuis 2 ans ont cependant remarquablement résisté à ces conditions météorologiques inhabituelles. Le retour de belles conditions anticycloniques début octobre a favorisé le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), ce qui nous a permis de récolter de belles Vendanges Tardives et des Sélections de Grains Nobles à la fois concentrées et équilibrées. Une fois de plus la nature a récompensé ceux qui ont su être patients…et ceux qui la respectent.


Les Sélections de Grains Nobles

Pour avoir droit à la Mention Spécifique « Sélection de Grains Nobles" fixée par décret ministériel du 01.03.1984, un vin d'Alsace doit remplir les conditions suivantes :
- être issu d'un cépage unique et être déclaré et vendu avec mention de ce cépage
- être présenté avec indication du millésime
- être issu de parcelles de vignes qui ont fait l'objet d'une déclaration préalable à l'INAO
- être issu de vendanges de l'un des cépages autorisés (Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat) présentant les richesses naturelles minimales fixées par le décret (306 g/l pour le Gewurztraminer)
- n'avoir fait l'objet d'aucune chaptalisation
- avoir été présenté pour agrément dans l'appellation Alsace puis dans la mention (vins en bouteilles) après examen analytique et organoleptique.

Vinification

Vendanges manuelles avec sélection des baies atteintes de surmaturité, vinification classique.

Ce que la presse en pense

Vin noté 18/20 par le Guide Bettane & Desseauve : "Un vin liquoreux au nez très confit riche et très pur en bouche, avec une acidité remarquable. Une réussite exemplaire sur le millésime."



 


Accueil separator.jpg Recherche separator.jpg Contact separator.jpg Une réalisation de Soluxa separator.jpg Crédit photos : Etienne Sipp
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