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Dernière mise à jour : 2017-09-18
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Tokay Pinot Gris 2000 Sél. de Gr. Nobles COEUR DE TRIES 50 cl

"Coup de Coeur" 3 étoiles du Guide Hachette 2005.
Vin cité par le Guide de la revue du Vin de France 2007 avec la note de 17/20.


Cépage Pinot Gris
Gamme Sél. de Gr. Nobles
Millésime 2000
Caractère du vin Liquoreux




Appellation :

Alsace avec la mention "Sélection de Grains Nobles"

Lieu-dit :

Cette Sélection de Grains Nobles a été réalisées dans le Trottacker à l'est du Grand Cru Osterberg.

Nature du sol :

Les terroirs de Ribeauvillé se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-cailloutteux dans la vallée et en plaine.

Les PINOT GRIS ayant donné cette cuvée se trouvent sur des terrains marneux, caillouteux avec quelques points de calcaire et de grès. La combinaison du calcaire et des marnes profondes est très favorable pour l'élaboration de Sélection de Grains Nobles. Les marnes (argiles) assurent un apport régulier en eau à la vigne. Cet apport régulier en eau est crucial pour permettre au raisin de mûrir régulièrement. Les calcaires, en permettant aux raisins de conserver des niveaux d'acidité élevés, apportent de la structure aux vins, ce qui leur évite toute lourdeur. Cet équilibre entre forte maturité et acidité noble est la signature d'un grand terroir à vins liquoreux.

Caractère du vin :

Laissons parler le Guide Hachette 2005 qui a décerné un " Coup de Cœur 3 étoiles " à ce vin :

" Cette Sélection de Grains Nobles s'envole vers les sommets…Jaune paille étincelant de reflets dorés, elle attire par l'extrême complexité de son nez, où se bousculent les fleurs (violette), les fruits confits, le miel, les agrumes, les fruits exotiques, accompagnés d'une touche végétale agréable. Au palais la mirabelle et l'abricot très mûrs dominent, relevés de nuances poivrées. Ample, onctueux, ce vin persiste longuement sur des notes légèrement réglissées - on aimerait l'avoir dans sa cave- écrit un dégustateur "

Indication de consommation :

Vin idéal à boire avec le foie-gras. Il peut aussi être savouré avec des fromages à pâtes cuites ou des desserts non chocolatés. A notre avis, il peut bien entendu aussi être apprécié en tant que tel.

Ce vin est bien évidemment prêt à boire dès à présent. Sa structure, sa concentration et sa puissance lui permettront cependant d'affronter les décennies en toute tranquillité.

Cœur de Tries :

Les raisins ayant donné ce vin ont été récoltés au cours d'une Tries très sélective où l'on a veillé à ne garder que les baies atteintes de Pourriture Noble ou desséchées par le soleil par passerillage. Ces baies recueillies grain à grain avaient un degré d'alcool potentiel très supérieur à 20°.

Plusieurs raisons expliquent le régularité de la prise du Botrytis sur cette parcelle Trottacker :
La vigne est peu vigoureuse. De par sa faible vigueur, la production est très réduite et la vigne est peu sensible aux maladies. Cela permet d'obtenir des raisins sains, très mûrs, qui constituent un bon substrat pour le développement du Botrytis sous sa forme noble.

Grâce au travail du sol, la vigne est très bien implantée dans le sous-sol marneux ce qui permet une alimentation hydrique régulière indispensable à une bonne maturation des raisins.

Par ailleurs comme dans tous les sols présents autour de Ribeauvillé, il y a des traces de calcaire. Ce calcaire permet de préserver un bon niveau d'acidité dans le vin. Ce qui est favorable à son vieillissement et à son équilibre.

Enfin Ribeauvillé bénéficie de vents frais durant les nuits d'été provenant des Vosges et sortant de la vallée située derrière Ribeauvillé. Ces vents, en abaissant les températures nocturnes ralentissent la dégradation des acides au sein des baies de raisin.

Toutes ces caractéristiques très locales - microclimatiques mais aussi géologiques - font de ce coteau un grand terroir à vins liquoreux.

Le millésime 2000 :

Le millésime 2000 est l'un des plus précoces et contrastés de la décennie en Alsace. La vigne a démarré son cycle végétatif normalement vers la mi-avril. Les conditions météorologiques très favorables des mois de mai et juin ont permis un rapide développement : la floraison s'est ainsi déroulée avec 15 jours d'avance sur une année normale. Malgré un mauvais mois de juillet marqué par des orages de grêle dans certaines parties du vignoble, la vigne a atteint son stade de maturité très tôt vers la mi-septembre. Epargné, le secteur de Ribeauvillé a donné une récolte de très beaux raisins présentant des maturités exceptionnelles.

La production de Sélections de Grains Nobles :

Pour avoir droit à la Mention spécifique "Sélection de Grains Nobles" fixée par décret ministériel du 01.03.1984, un vin d'Alsace doit remplir les conditions suivantes :

- être issu d'un cépage unique et être déclaré et vendu avec mention de ce cépage
- être présenté avec indication du millésime
- être issu de parcelles de vignes qui ont fait l'objet d'une déclaration préalable à l'INAO
- être issu de vendanges de l'un des cépages autorisés (Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat) présentant les richesses naturelles minimales fixées par le décret (279 g/l pour le Gewurztraminer)
- n'avoir fait l'objet d'aucune chaptalisation
- avoir été présenté pour agrément dans l'appellation Alsace puis dans la mention (vins en bouteilles) après examen analytique et organoleptique

Ce que la Presse en pense :

Ce vin a obtenu l'excellente note de 91/100 dans le Guide GaultMillau "Le Vin 2005" réalisé par Bernard Burtschy.

Il a par ailleurs été cité dans le Guide Bettane & Desseauve 2005 avec la très bonne note de 8.

Mais surtout, ce vin a obtenu un " COUP DE CŒUR 3 ETOILES DANS GUIDE HACHETTE 2005 ". Cette distinction est la plus haute distinction délivrée par ce guide.


 


Accueil separator.jpg Recherche separator.jpg Contact separator.jpg Une réalisation de Soluxa separator.jpg Crédit photos : Etienne Sipp
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